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护肝小菜

主料

鲈鱼600克、柠檬1个、蒜1颗、香菜3克。

辅料

盐、黄椒酱、剁椒酱、蜂蜜、鱼露、苹果醋适量。

步骤

1.鲈鱼处理后用厨房纸擦干水分后改刀,抹上料酒和盐,腌15分钟。

2.半个柠檬切薄片,垫在鱼下面,铺在鱼上面,放入上汽的蒸锅蒸8分钟,后焖8分钟。

3.半个柠檬挤出汁水。

4.蒜切末,香菜切末。

5.把蒜末,香菜末放入柠檬汁中,加盐、鱼露、苹果醋、蜂蜜、剁椒酱、海南黄椒酱调匀。

6.把调的汁浇在鱼身上即可。

小贴士

蒸鱼最好选1斤左右的最嫩了,太大了就做鱼片。(美食网)

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